Bevallom őszintén,kicsit bepánikoltam.Annyi finomságról olvastam a héten a tökéletes,nem fárasztó,nem túl bonyolult karácsonyi menüt kétségbeesve keresve,hogy belevesztem a kínálatba,de! nagynehezen sikerült döntenem.
24.Szenteste:
25-26-án még dolgozom! :)
Most olvasom,hogy december 24-én hagyományosan a családok böjtölnek,és csak este fogyasztják el a böjti vacsorát.Ez eredetileg alma,dió,méz és fokhagyma,majd vajas bableves hús nélkül,végül mákos guba volt,de újabban kialakult,hogy hal vagy töltöttkáposzta kerül az asztalokra.
A néphagyomány szerint a karácsonyi asztal fontos szerepet játszott az ünnepkor. Az asztal díszítésének és az étkezésnek szigorú rendje volt. A feltálalt fogásoknak mágikus erőt tulajdonítottak. Régebben a karácsonyi abroszt tavasszal vetőabrosznak használták és abból vetették az első gabonamagvakat, hogy bő termés legyen. A megterített asztalra gabonamagvakat helyeztek és abból adtak a baromfiaknak, hogy jól tojjanak, az asztal alá pedig szalmát tettek, annak emlékére, hogy Jézus jászolban született. Később ezt a szalmát a jószág alá tették, hogy egészséges legyen, de volt ahol a gyümölcsfákra is kötöztek belőle, jó termést remélve.
A szigorú rituálékhoz tartozott, hogy a gazdaasszony nem állhatott fel vacsora közben az asztaltól, hogy jól tojó tyúkjai legyenek. :)
December 25-én következik a karácsonyi ebéd vagy karácsonyi vacsora. A család, esetleg a nagyobb rokonság ilyenkor összegyűlik, hogy együtt fogyassza el a karácsonyi ételeket. A magyaroknál a bennsőséges családi együttlét általában 24-e estéje (szenteste), míg a nyugat-európai országokban többnyire 25-e.
Íme a 25-ei menü:
És akkor 26-án se maradjunk éhen:24.Szenteste:
- Antipasto/Előétel: Sült libamáj,párolt almaszeletekkel,pirítóssal./Foi gras con mela brasata e toast
- Primo/Első fogás: Általam készített tortellini vajjal,zsályával és parmezánnal./Tortellini fatti a mano con burro,salvia e parmigiano reggiano
- Secondo/Második:Hal,még pontosan nem tudom milyen fajta és hogyan fogom elkészíteni,meglepi./Pesce (sorpresa)
- Dolce/Desszert:Somlói galuska/come la zuppa inglese ma! questo é ungherese
25-26-án még dolgozom! :)
Most olvasom,hogy december 24-én hagyományosan a családok böjtölnek,és csak este fogyasztják el a böjti vacsorát.Ez eredetileg alma,dió,méz és fokhagyma,majd vajas bableves hús nélkül,végül mákos guba volt,de újabban kialakult,hogy hal vagy töltöttkáposzta kerül az asztalokra.
A néphagyomány szerint a karácsonyi asztal fontos szerepet játszott az ünnepkor. Az asztal díszítésének és az étkezésnek szigorú rendje volt. A feltálalt fogásoknak mágikus erőt tulajdonítottak. Régebben a karácsonyi abroszt tavasszal vetőabrosznak használták és abból vetették az első gabonamagvakat, hogy bő termés legyen. A megterített asztalra gabonamagvakat helyeztek és abból adtak a baromfiaknak, hogy jól tojjanak, az asztal alá pedig szalmát tettek, annak emlékére, hogy Jézus jászolban született. Később ezt a szalmát a jószág alá tették, hogy egészséges legyen, de volt ahol a gyümölcsfákra is kötöztek belőle, jó termést remélve.
A szigorú rituálékhoz tartozott, hogy a gazdaasszony nem állhatott fel vacsora közben az asztaltól, hogy jól tojó tyúkjai legyenek. :)
December 25-én következik a karácsonyi ebéd vagy karácsonyi vacsora. A család, esetleg a nagyobb rokonság ilyenkor összegyűlik, hogy együtt fogyassza el a karácsonyi ételeket. A magyaroknál a bennsőséges családi együttlét általában 24-e estéje (szenteste), míg a nyugat-európai országokban többnyire 25-e.
Íme a 25-ei menü:
- Antipasto/Előétel: Sós profiterol,Sajtos besamellel töltve/Profiterole salato ripieno con besciamella e parmigiano
- Primo e secondo/Első és második fogás egyben: Töltött káposzta/Cavolo ripieno con carne di suino al torno con crauti
- Dolce/Desszert: Beigli
- Antipasto/Előétel: Californiai paprika,durvára vágott,dinsztelt zöldségmártással/Peperoni con ragu di verdura
- Primo/Első fogás: Hallé/Zuppa di pesce
- Secondo/Második fogás: Fésűkagyló gesztenyekrémmel/Crema di castagne con capesante
- Dolce/Desszert: Mandarin,alma,dió,mogyoró és aszalt gyümik/Frutta,noce e frutta secca
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése